Bricmate samarbetar med Mathias Dahlgren och Seafood Gastro

Vi inleder ett samarbete tillsammans med Mathias Dahlgren, en av Sveriges mest respekterade kockar, känd för sin subtila, råvarubaserade matlagning och filosofiska förhållningssätt till smak och hållbarhet.  

I Mathias Michelinbelönta restaurang Seafood Gastro i Stockholm har en köksö installerats som en central mittpunkt i köket. Den är klädd i Jura Select Classic Honed, en kalkstensinspirerad serie som är inspirerad av den klassiska Jurakalkstenen med sina fossila inslag och gråbeige färgnyans. Köksön binder samman kök och restaurangdel och är synlig för restaurangens gäster. 

I köket på Seafood Gastro är kraven på kvalitet höga, både gällande råvaror, utförande, redskap och inte minst materialen. Vår granitkeramik är utvecklad för att tåla intensiv användning och håller den standard som krävs i ett Michelin-kök. Tack vare sina tekniska egenskaper är materialet lika relevant i hemmiljöer som i professionella kök, där kraven på hållbarhet, funktion och form fortsätter att öka. Exempelvis är materialet helt värmetåligt och gör det möjligt att använda brännare direkt på skivan samt att ställa ner stekpannor och kastruller direkt från spisen. 

På grund av materialets låga absorptionsförmåga hindras vätska från att tränga in i materialet. Därmed finns ingen risk för fläckbildning, vilket även inkluderar feta och sura livsmedel som vanligtvis kan orsaka missfärgningar i material som natursten. Tack vare ytans släta och ickeporösa natur är den även enkel att rengöra, vilket gör skivan utmärkt för ett restaurangkök där hygienen är mycket viktig.

Bänkskivan förenar ett elegant, naturtroget uttryck med hög tålighet. Den är lika vacker som praktisk och gör köksön till en självklar och använd mittpunkt i köket, där estetik och funktion samspelar i det dagliga arbetet.

Klicka här för att läsa pressmeddelandet om samarbetet mellan Bricmate och Mathias Dahlgren.